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< Voltar Terca-Feira - 19 Novembro 2019
Special Ocasions

Entrevista Mateus Pessoa Freire

Alguma vez te deram uma alcunha?

Já. Matateu, Mat etc.

Qual era o teu prato preferido em criança? 

Arroz de mão de vaca. Um prato que a minha avó materna fazia! Guloso!

Quando é que como começou a tua paixão pela cozinha portuguesa?

Sempre tive uma paixão pela nossa gastronomia. Temos uma cultura gastronómica muito grande.

Qual é o teu legume preferido?

Aipo

O que diferencia a cozinha tradicional portuguesa das outras?

A variedade de produto! Nós temos a tradição de aproveitar o animal todo, desde a cabeça aos pés. Como a nossa sociedade era muito pobre tínhamos que saber reaproveitar o produto ao máximo.

Se pudesses escolher só um ingrediente para cozinhar o resto da vida qual seria?

Peixe.

Qual é a tua gastronomia preferida a seguir a portuguesa e porquê?

Dificíl de responder! Cada gastronomia tem coisas que gosto e outras que gosto menos. Se formos para a Francesa temos os sabaores mais intensos, na japonesa a simplicidade, pratos leves e cheios de frescura. Por isso não consigo seleccionar uma específica gastronomia.

Se tivesses que escolher só um ingrediente para cozinhar o resto da tua vida qual seria?

Peixe

Se pudesses escolher uma só ferramenta para cozinhar para o resto da tua vida qual seria?

Grelhador! Junto a Praia

Se pudesses apanhar um avião amanha onde ias?

Nova Iorque

O que é que levavas na mala?

 Roupa e uma faca.

Que conselhos é que poderias dar a alguém com ambição de se tornar num chef de cozinha?

Dedicação, respeitado e humildade.

 Qual o teu “instrumento” de cozinha preferido?

Mandolina

Qual é o teu dia de folga ideal?

Ir a praia, comer, fazer desporto, estar com os meus amigos e beber vinho.

Filme preferido?

A vida é bela

Tocas algum instrumento?

Bateria

Quando é o primeiro concerto?

Há quem diga que é lá para 2035 (a rir)

Do que é que tens mais saudades da Covilhã?

Do ar puro e do silêncio e da minha família

Refeição mais importante do dia?

Almoço o Jantar, a minha equipa é obrigada a almoçar e a jantar.

Café com ou sem açúcar?

Com.

Pepsi ou Coca-Cola?

Coca-Cola

Que desporto praticas?

Ciclismo, futebol, correr

Em que posição?

No banco

Clube do coração?

Em voz baixa os belenenses J O do coração, Benfica

Jogador de eleição?

Ronaldinho Gaucho

Onde é que te vês nos próximos 10 anos?

Vivo a vida um dia de cada vez

Se pudesses ter um superpoder dentro da Cozinha qual seria?

Sugar o calor que se faz dentro das cozinhas

 

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