
Alguma vez te deram uma alcunha?
Já. Matateu, Mat etc.
Qual era o teu prato preferido em criança?
Arroz de mão de vaca. Um prato que a minha avó materna fazia! Guloso!
Quando é que como começou a tua paixão pela cozinha portuguesa?
Sempre tive uma paixão pela nossa gastronomia. Temos uma cultura gastronómica muito grande.
Qual é o teu legume preferido?
Aipo
O que diferencia a cozinha tradicional portuguesa das outras?
A variedade de produto! Nós temos a tradição de aproveitar o animal todo, desde a cabeça aos pés. Como a nossa sociedade era muito pobre tínhamos que saber reaproveitar o produto ao máximo.
Se pudesses escolher só um ingrediente para cozinhar o resto da vida qual seria?
Peixe.
Qual é a tua gastronomia preferida a seguir a portuguesa e porquê?
Dificíl de responder! Cada gastronomia tem coisas que gosto e outras que gosto menos. Se formos para a Francesa temos os sabaores mais intensos, na japonesa a simplicidade, pratos leves e cheios de frescura. Por isso não consigo seleccionar uma específica gastronomia.
Se tivesses que escolher só um ingrediente para cozinhar o resto da tua vida qual seria?
Peixe
Se pudesses escolher uma só ferramenta para cozinhar para o resto da tua vida qual seria?
Grelhador! Junto a Praia
Se pudesses apanhar um avião amanha onde ias?
Nova Iorque
O que é que levavas na mala?
Roupa e uma faca.
Que conselhos é que poderias dar a alguém com ambição de se tornar num chef de cozinha?
Dedicação, respeitado e humildade.
Qual o teu “instrumento” de cozinha preferido?
Mandolina
Qual é o teu dia de folga ideal?
Ir a praia, comer, fazer desporto, estar com os meus amigos e beber vinho.
Filme preferido?
A vida é bela
Tocas algum instrumento?
Bateria
Quando é o primeiro concerto?
Há quem diga que é lá para 2035 (a rir)
Do que é que tens mais saudades da Covilhã?
Do ar puro e do silêncio e da minha família
Refeição mais importante do dia?
Almoço o Jantar, a minha equipa é obrigada a almoçar e a jantar.
Café com ou sem açúcar?
Com.
Pepsi ou Coca-Cola?
Coca-Cola
Que desporto praticas?
Ciclismo, futebol, correr
Em que posição?
No banco
Clube do coração?
Em voz baixa os belenenses J O do coração, Benfica
Jogador de eleição?
Ronaldinho Gaucho
Onde é que te vês nos próximos 10 anos?
Vivo a vida um dia de cada vez
Se pudesses ter um superpoder dentro da Cozinha qual seria?
Sugar o calor que se faz dentro das cozinhas